白鶴 別鶴 陽だまりのシュノーケル

新しい日本酒の世界を覗こう
白鶴酒造の若手商品開発プロジェクト「別鶴(べっかく)」で開発した、新感覚の日本酒です。柑橘類の果皮のような香りとほろ苦さが特長の純米酒です。当社の400種以上の酵母ライブラリに長年眠っていた”お蔵入り酵母”を使用しました。兵庫県産白鶴錦100%使用。精米歩合78%。兵庫県産の杉樽に短期間貯蔵することで、お酒の味わいに厚みと複雑さを付与しました。ラベル中央のシュノーケルには穴が開いており、内側のイラストが覗くことができます。クラウドファンディングサイト「Makuake」にて行ったテストマーケティング(2018/12/5～2019/3/6)では、500万円超の資金を獲得し、多くの支援・支持を集めました。ソーセージのグリル、マルゲリータなどとのペアリングがおすすめです。

味わい　　　：甘口、濃醇
精米歩合　　：78%
使用米　　　：兵庫県産白鶴錦
アルコール分：12％以上13％未満
日本酒度　　：-30
酸度　　　　：4
アミノ酸度　：1.5

出典：白鶴酒造公式サイト